Iniciativa interinstitucional busca caracterizar cómo suelo, clima y manejo influyen en la identidad de los vinos
El estudio involucra a INTA, CONICET, UNCuyo y el municipio de General Alvear para potenciar la diferenciación vitivinícola regional
Esta mañana en Casa Salonia se presentó formalmente el proyecto “Características de Microterroirs en el oasis sur de Mendoza”, una iniciativa conjunta que busca analizar cómo las condiciones del suelo, el clima y el manejo del viñedo impactan en la expresión particular de los vinos en distintas zonas del sur provincial.
Participación y objetivos del proyecto
El proyecto cuenta con la participación de representantes del INTA Rama Caída, el Centro de Desarrollo Vitícola Zona Sur, el Instituto ICAI (CONICET), la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCuyo y autoridades municipales de General Alvear.
Cecilia Picca, directora de INTA Rama Caída, explicó que el objetivo principal es generar conocimiento sobre los microambientes vitícolas y su influencia en las características organolépticas de los vinos:
“Buscamos caracterizar el ambiente, el suelo y su influencia en el vino. Esto tiene un gran potencial para que las bodegas de la región puedan utilizar esa información en la comercialización, como argumento de diferenciación”.
El proyecto lleva dos años en ejecución y se financia con recursos propios de la Universidad y el INTA, con la intención de sumar más actores y apoyo económico para ampliar su alcance.
Avances técnicos y variedades estudiadas
El ingeniero agrónomo Gustavo Vega, docente e investigador de la UNCuyo, detalló que se están evaluando dos variedades emblemáticas: Malbec y Cabernet Sauvignon.
“No buscamos determinar qué vino es mejor, sino mostrar diferencias genuinas entre zonas, producto del terroir. Además, utilizamos una levadura autóctona desarrollada por CONICET que potencia esa identidad territorial”.
En esta segunda etapa, los estudios se realizaron en San Rafael, mientras que en la primera se incluyó una finca de General Alvear. Para la tercera temporada se proyecta incorporar plenamente al departamento en los análisis.
Importancia de la colaboración y el interés del sector
Picca y Vega destacaron el interés del sector vitivinícola local y la importancia del trabajo colaborativo entre organismos técnicos, académicos, el municipio y productores:
“Una bodega o institución por sí sola no podría llevar adelante una investigación de este tipo. La articulación es clave para el éxito”.
Este proyecto promete fortalecer la identidad y competitividad de los vinos del sur mendocino, aportando información valiosa para la diferenciación y promoción en mercados nacionales e internacionales.
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